Чтобы чизкейк достаточно застыл в холодильнике, обычно требуется около 4-6 часов. Однако точное время может варьироваться в зависимости от рецепта, используемых ингредиентов и толщины чизкейка. Приготовленный чизкейк следует охладить до комнатной температуры перед помещением в холодильник, чтобы предотвратить конденсацию, которая может сделать поверхность чизкейка влажной. После охлаждения его следует покрыть пищевой пленкой или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить попадание запахов из холодильника. Чем дольше чизкейк остается в холодильнике, тем лучше он застывает и приобретает более насыщенный вкус и текстуру. Часто рекомендуется оставить чизкейк в холодильнике на ночь, чтобы он достиг оптимальной консистенции.